apa itu "garam masala"

Posted by

Di masakan saya sering make "garam masala" , bikin kare, bikin sate padang ,nasi briyani ,  aneka masakan kambing (biar ga bau ) selalu make garam masala

garam masala ini wangii banget 
apa itu garam masala , ini saya copasin penjelasannya via wikipedia , bikin sendiri jg bisa koq kyknya ^^

Garam masala adalah bubuk rempah-rempah hasil racikan untuk masakan India.[1] Dalam bahasa Hindi, garam berarti panas (bukan pedas), dan masala berarti racikan rempah-rempah. Bubuk ini ditambahkan ke dalam masakan sebagai penambah aroma.

Bahan-bahan untuk garam masala
Walaupun bahan garam masala bisa berbeda-beda menurut daerahnya di India, namun garam masala umumnya dibuat dari lada (hitam/putih), cengkeh, daun salam koja, cabe jawa, jintan hitam, jintan, kayu manis, kapulaga (hitam, coklat, hijau), biji pala, fuli, bunga lawang, dan pekak. Semua bahan dihaluskan menjadi satu.

Di India Utara dan India Timur, garam masala dibuat dari cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun 
cassia, biji pala, dan fuli. Lada hitam sering ditambahkan untuk campuran yang segera habis dipakai karena aroma lada cepat hilang.
Garam masala yang dijual di pasaran kemungkinan menggunakan rempah-rempah yang lebih murah. Di dalamnya mungkin ditambahkan bubuk cabai, bawang putih, jahe, wijen, kunyit, ketumbar, salam koja, pekak, dan adas

http://id.wikipedia.org/wiki/Garam_masala


Blog, Updated at: December 15, 2012

0 comments:

TRANSLATE

Social Media

Follow by Email

Membuat Bento Yuki Daruma

Followers

Temukan Resep disini

Blog Archive

Blogroll

mytasteindonesia.com