Asam padeh Ikan

Posted by


Masakan ini adalah masakan yang paling familiar banget dari kecil. Dulu mama sering masak ini. Simpel sih cara masaknya ..hemat waktu, enak , seger dan sehat pula


Kalau kami sih menyebutnya “pangek” ... 
Apa sih pangek itu? 
Konon katanya,pangek itu teknik memasaknya , yg memakai belanga ( dari tanah liat ), lalu caranya dengan merebus bumbu dan air hingga agak kental baru dimasukkan ikan nya 

Mama saya dulu suka pake daun ruku ruku, tinggal petik sih.. tapi saya ga pernah pake karena disini susah banget nyari daun ruku ruku 

Oh ya sebenarnya bukan cuma ikan loh, daging atau ayam juga bisa dimasak seperti ini. Bahkan saya pernah memasak bakso dengan cara ini, enak juga ^^ . Lihat disini asam pedas ayam bakso

Bumbu nya sebenarnya mirip saja dgn bumbu gulai, bedanya ini tidak pakai santan ...
So buat kamu kamu yang sedang menghindari minyak, resep ini bisa jadi salah satu pilihan yg bikin ketagihan 

Biasanya mama saya campur dengan kentang , atau kacang panjang , trus akhir akhir ini campur dengan pare 

Saya kali ini pake kentang dan tempe , karna cuma punya itu di kulkas 

Simak resepnya yuk :

Ikan  ( patin, tongkol, tenggiri, apa aja) 
Bersihkan, lalu lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu cuci lagi 

Kentang , potong agak besar 
Tempe , iris tebal 
1 lbr daun kunyit 
5 lbr daun jeruk 
2 lbr daun salam 
2 ruas lengkuas 
2-3 gelas air 
2-3 bh asam kandis 
Garam
Kaldu secukupnya 


Bumbu halus : 
8-10 siung bawang merah 
3-4 siung bawang putih 
Segenggam cabe merah keriting 
2 ruas jari jahe 
1 ruas jari kunyit 
Sedikit ketumbar 

Cara : 

Kedalam wajan , masukkan bumbu halus, daun daun dan bumbu lain kecuali ikan. Didihkan. 
Setelah mendidih, masukkan ikan .beberapa saat kemudian baru tambahkan tempe dan kentang .. masak hingga kuah mengental dan semuanya matang. Siap dihidangkan 


Blog, Updated at: January 16, 2020

0 comments:

TRANSLATE

Social Media

Follow by Email

Perkedel Kentang Simpel

Followers

Temukan Resep disini

Blog Archive

AHLAN WA SAHLAN 🍁

Blogroll

mytasteindonesia.com