-Takoyaki ala kansai-
Nostalgia cemilan favorit ketika di osaka dulu. Khas nya orang kansai takoyaki nya didalamnya lumer menyatu dengan air kaldu tako ( gurita) . Perbandingan tepung dan airnya 1:4 bahkan 1:5
Dulu disana juga makannya begini, hanya minta pake mayones dan nori, karna sausnya tidak halal
Tapi ini isinya sosis, cuma itu yg ada. Takoyaki asli mah isinya ya “ tako” 😁 ~ ~untuk 18 buah~
Kulit:
150 gr tepung terigu
700 ml air dingin
1/2 sdt baking powder (optional)
1 bh telur
Bawang putih bubuk
Kaldu jamur( totole)
Garam
Bawang merah dirajang halus ( 1 siung)
Isian :
Daun bawang di rajang halus
Sosis ( aslinya gurita)
Jahe di rajang halus (aslinya pake jahe merah)
Bahan lain: -Minyak wijen ( tuk olesan ketika memanggang, wangi. Kalau ga ada pake minyak sayur aja) -mayones kewpie ( buat topping. Kalau mau rasa jpn asli sebaiknya pake kewpie. Beda rasanya dgn mayones indonesia. Ini beli online tapi kmrn pernah liat kewpie di superindo )
- nori
Cara buat :
Campur bahan kulit lalu aduk sampai halus
Panggang di cetakan takoyaki. Cara panggangnya susah di jelasin pake kata kata 😅 enaknya pake video
Referensi nya seperti video dibawah ini yaa 👇
0 comments:
Post a Comment