Sate Padang Lockdown

Posted by


Bisa dibilang ini sate padang lockdown. Ceritanya kemarinnya saya keluarkan daging dari freezer, jadi paginya udah cairlah daging yang beku itu. Rencananya mau dibikinin rendang
Pas sudah mau di eksekusi, baru sadar ternyata bawang putih habis sama sekali, santan juga sudah ga ada. Wah gimana bisa jadi rendang ini. 
Sementara daging ini sudah tidak mungkin di bekukan lagi,sudah harus diolah saat itu juga. Akhirnya putar otak masak apa yang tidak perlu bawang putih 
Bongkar lemari bumbu, nemu bumbu instan ( bumbu ayam goreng). Ah pake ini saja deh, paling tidak bisa menggantikan unsur bawang putih nya. Trus keinget masih punya stok tepung beras.ya udah yang kepikiran ya sate padang, ga perlu pakai santan kan 

Jadi ini tinggal saya tambahi bumbu halusnya yaitu : bawang merah, kemiri,cabe merah, jahe ( tidak pake kunyit lagi karena bumbu instan nya sudah kuning) 

Tambahan bahan lain: 
1 bungkus bumbu instan ayam goreng
Lengkuas geprek
Sereh geprek
1 sdt bubuk ketumbar
2 butir Kapulaga
1 butir bunga lawang 
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam 
1 lbr kecil daun kunyit
2 sdm bumbu kambing 
Garam 
Merica
Kaldu jamur/totole

Air larutan tepung beras untuk mengentalkan 
Bawang goreng sebagai taburan 

Cara buat: 
Potong dadu daging 
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan semua bumbu lain, tumis sampai wangi dan matang. 
Masukkan potongan daging, presto sampai empuk

Keluarkan daging, kentalkan kuah dengan larutan tepung beras.takaran tepung beras sesuai selera.Jika terlalu tambahkan air panas sambil terus diaduk aduk hingga mendapatkan keenceran yang pas. Gampang koq^^ 
Daging tidak sempat di panggang, langsung makan aja hehe 
Kalau bisa di panggang, panggang sebentar di oven. Saya ga pake ditusuk tusuk biar ga ribet hehe. Ga punya lontong, makan pakai nasi juga oke lah yaa^^ 


Resep sate padang lainnya 👇 
https://www.harunokitchen.com/2012/12/blog-post_6123.html?m=1

https://www.harunokitchen.com/2013/07/sate-padang.html?m=1

Note: 
Ini bumbu kambing yang saya gunakanhttps://www.harunokitchen.com/2020/05/bumbu-kambing-dan-kaldu-jamur.html?m=1



Blog, Updated at: May 02, 2020

0 comments:

TRANSLATE

Social Media

Follow by Email

Donat Empuk

Followers

Temukan Resep disini

Blog Archive

Blogroll

mytasteindonesia.com