Gulai Ikan dan Ikan bakar Padang ,Sekali Masak Dua Menu

Posted by

Sekali masak untuk dua menu . ini ikan kembung kemarin suami beli banyak. sekalian aja smuanya dimasak,tapi dibagi untuk dua kali menu (di stok di freezer ) ,jadi praktis kan nanti di hari lain tinggal bakar saja ,ga ribet masak Sedang tidak punya stok bumbu dasar gulai ...kalau ga bisa lebih praktis lagi masak nya . Bumbu nya sama dengan bumbu gulai biasa , bisa lihat disini ya Gulai ikan Tenggiri dan Gulai Ikan Tongkol

Tapi karna ini untuk sekalian menu ikan bakar , jadi semua bumbu di haluskan.Jahe , lengkuas, sereh, daun jeruk juga ikut di haluskan(kecuali daun salam,tidak dihaluskan)

  • Ini bikin untuk dua menu , jadi bikin bumbu nya juga di lebihkan untuk kira kira dua menu . 
  • Ikan , ada yang di potong potong untuk menu gulai , ada yang dibiarkan utuh (sayat bagian badan) untuk menu ikan bakar padang.


Step by step sekali masak dua menu:

  • Tumis semua bumbu sampai matang .

Setelah itu sisihkan sebagian nya .Tambahkan air asam jawa ke bumbu yang disisihkan ini,aduk rata.Ini untuk marinate ikan bakar nanti . 

  • Lalu tambahkan santan ke bumbu yang di wajan.Santan kental saja dulu , karna ini masih untuk masak yang menu ikan bakar juga.Masukkan semua ikan . Nah dari sini bisa dipisah jadi dua menu 

  1. Ikan bakar padang
    Masak ikan sebentar (yang ikan utuh) , lalu angkat (tidak perlu sampai terlalu matang)  . Kemudian lumuri ikan  dengan bumbu yang disisihkan tadi.Jadi lah stok untuk menu ikan bakar padang.Ini bisa disimpan di freezer,tahan sampai sebulanan . Bisa dimasak di lain hari , dicairkan dulu sebelum di panggang ya . Jadi misalnya besok pagi nya mau di panggang , malam sebelum tidur pindahkan dulu dari freezer ke kulkas biasa ...jadi pagi nya sudah cair , tinggal panggang.
  2.  Gulai Ikan 
    Tambahkan air/santan cair ( karna kan tadi masih santan kental , buat sekalian masak menu ikan bakar) . Lalu masak seperti biasa bikin gulai 






Blog, Updated at: November 04, 2021

0 comments:

TRANSLATE

Social Media

Followers

Temukan Resep disini

Kelas PAWON

Kelas PAWON
Ketik #INFOPAWON kirim ke 082170722554

Ketik#DAFTARPAWON42 kirim ke 082170722554

Blog Archive

free counters

Blogroll

mytasteindonesia.com