Gulai Ikan Salai

Posted by



Kami menyebutnya ikan salai . beda daerah beda cara penyebutan sih sepertinya.Ini ikan yang di asap gitu 
Ikan ini di balado juga enak. kalau di goreng daging nya jadi renyah seperti kerupuk
Di gulai juga beda enak nya.Kalau bikin gulai ikan salai sengaja saya kurangi takaran cabenya,karna ikan salai nya udah ngasi sensasi pedas. paling tambahkan cabe rawit utuh aja buat yang ngerasa kurang pedas




Bumbunya  sama seperti bumbu gulai biasa ,yang ini pakai cara langsung rebus , tanpa di tumis . 

Ikan salai , cuci bersih
Pelengkap ( bisa kentang , tempe , tahu , pete dll)  
2 lembar daun salam 
5 lembar daun jeruk 
1 batang sereh , geprek  
3 cm lengkuas, geprek  
 Santan ( saya pakai 1 kotak kecil santan kara dicampur air)  
Garam  Kaldu jamur/totole 

Bumbu halus :  
8 siung bawang merah 
3 siung bawang putih  
Cabe merah keriting sesuai selera 
2 cm kunyit atau pakai kunyit bubuk 
3 bh kemiri  
Sedikit ketumbar bubuk  
2 cm jahe 

Cara buat 
Masukkan bumbu halus dan semua bumbu lain ke dalam panci , tambahkan air dan santan .Tambahkan garam dan kaldu jamur 
Setelah mendidih , masukkan ikan . Lalu tambahkan pelengkap .Masak sampai matang 


Oh ya tak lupa, kebiasaan saya selalu sisihkan sepotong atau dua potong . Disimpan di freezer.Ini untuk tabungan menu lauk bento . Simpannya lauk yang baru selesai dimasak ya, jangan lauk sisa. Ketika ingin dipakai, cairkan di suhu ruang atau bisa juga di microwave,baru kemudian dihangatkan .Insya Allah tekstur dan rasa tidak berubah 





Blog, Updated at: November 22, 2021

0 comments:

TRANSLATE

Social Media

Followers

Temukan Resep disini

Kelas PAWON

Kelas PAWON
Ketik #INFOPAWON kirim ke 082170722554

Ketik#DAFTARPAWON42 kirim ke 082170722554

Blog Archive

free counters

Blogroll

mytasteindonesia.com