Gulai ikan salai

Posted by

  Kalau mudik ke Pekanbaru , pasti tuh bawa ikan teri tanjung dan ikan salai.
Ikan salai merupakan salah satu jenis ikan asap tradisional .Konon katanya ini adalah teknik yang dipakai pada jaman dulu untuk mengawetkan ikan hasil tangkapan agar ikan tidak terbuang . Ikan  yang di salai biasanya ikan baung , ikan lele , ikan patin dan lain lain . Ikan salai ini enak di sambal ( balado) , enak juga di gulai . Biasanya kalau di gulai  di campur dengan daun singkong(pucuk ubi) ,tambah enak insyaAllah 
Udah beberapa kali post resep nya ini deh sepertinya, tapi tak apa lah ya tulis lagi :D




Resep : 
Ikan salai 
5 lbr daun jeruk 
2 lbr daun salam 
1 lbr daun kunyit 
1 batang sereh 
1 buah asam kandis 
cabe rawit hijau sesuai selesa( biarkan utuh ) 
1.5 L santan ( tidak terlalu kental , saya pakai satu santan kara aja di campur air) 
Garam 
Kaldu bubuk(totole) 
Sedikit gula

Bumbu halus : 
10 siung(1 ons)   bawang merah
3 siung bawang putih 
2 cm jahe 
3 cm lengkuas 
3 cm kunyit 
segenggam cabe merah keriting 

Cara membuat : 
Masukkan semua bumbu ( kecuali ikan ) dan santan ke dalam wajan . masak terus sambil di aduk aduk , sampai mendidih dan bumbu kira kira matang. Baru setelah itu masukkan ikan salai ( bisa di tambahkan daun singkong rebus , optional ) .
Tambahkan garam,kaldu bubuk,sedikit gula.Masak sampai matang.




Blog, Updated at: May 26, 2022

0 comments:

TRANSLATE

Social Media

Followers

Temukan Resep disini

Kelas PAWON

Kelas PAWON
Ketik #INFOPAWON kirim ke 082170722554

Ketik#DAFTARPAWON42 kirim ke 082170722554

Blog Archive

free counters

Blogroll

mytasteindonesia.com